Cultivos
La finca San José presenta condiciones climáticas favorables para el cultivo de cítricos, café, caña de azúcar, entre otros.
Actualmente estamos en un proceso de renovación de cultivos de cítricos. Son cerca de 500 plantas que están en fase de pepeo y han sido fertilizadas y abonadas.
A una altura de 1.400 msnm y temperatura entre los 18 y los 28 °C se dan condiciones propicias para la producción de variedades comerciales como el limón, la naranja y la mandarina.
Cítricos
San José cuenta con sembradíos establecidos de cítricos clasificados de la siguiente manera:
- Limón Tahití
- Naranja Tangelo
- Naranja valencia
- Mandarina Arrayana
- Naranja Oneco
- Limas
Estos árboles fueron sembrados en 2018 y 2019, con lo cual están en fase de «pepeo»
Otras variedades
Las otras variedades que representan la minoría de cultivos corresponden a árboles de guanábana, mango, Pomarrosa, guayaba, plátano y algunas otras variedades propias de la región.
En la zona superior del predio San José tenemos el área de cultivos experimentales y variedades exóticas que están en edad temprana y fase de evaluación:
- Maracuyá: ya tuvimos una cosecha y estamos en proceso de preparación para siguientes cosechas
- Variedades exóticas diversas
Conoce más acerca de las variedades de cítricos en San José
El limón Tahití
El limón pertenece al género citrus, el cual tiene 4 frutos muy populares aparte de sí (la naranja, la mandarina, la lima y la grapefruit). Todos los frutos de este género poseen un sabor ácido. El clima más adecuado para el cultivo del limonero es de tipo mediterráneo entre 25 a 30 °C. Siendo el clima de la zona de Arbeláez apto para este tipo de cultivo. En clima tropical, sub tropical y hasta en lugares desérticos también se puede cultivar el limón, esto es debido a que acepta una gran variedad de valores de humedad relativa.
El Promedio del porcentaje de flores que llegan a fructificación “es decir a formar frutos” (entre 1,2 y 5% en promedio 3,1%). Del total de flores por año en la región, de las tres especies mencionadas en promedio (Unas 40.000 flores para una planta de 9 o 10 años). Según estos cálculos los limoneros producen un aproximado muy general de 1240 frutos por planta al año (fruto/planta/año). Esto considerando una variabilidad del 61,2% tanto para el máximo (que serían 1998 frutos/año) 38,7% para el mínimo (760 frutos/año) bajo un manejo muy promedio y sin omitir excepciones.
La naranja valencia
La naranja Valencia es una variedad dulce de la naranja. Su nombre está inspirado en la reputada naranja de Valencia, España, pero no tienen relación más allá de su sabor dulce.
La naranja Valencia es la variedad de naranja dulce más cultivada en las regiones citrícolas de Colombia.
Las naranjas pertenecen a la familia Rutáceas y pertenecen al genero Citrus. Las especies de este género son arbustos o árboles de color verde, con hojas simples y coriáceas y pecíolos generalmente alados, flores bancas y fragantes, el cual se forman en brotes que se producen a través de yemas localizadas en las axilas de las hojas. Son cultivos perennes, de crecimiento erecto ramificado que crece hasta 12 mt. de alto y 25 cm. de diámetro dependiendo de la especie, produce de los 3 a 5 años dependiendo de su propagación (semilla poliembrionica o injerto).
Condiciones Climáticas • Latitud: 36 ºC latitud norte y sur, con condiciones climáticas tropicales. • Temperatura: No debe ser baja, ya que afectaría el desarrollo del cultivo, es decir 13 ºC y 30 ºC, la más óptima es de 23 ºC.
Las naranjas son cultivos permanentes que empiezan a retribuir lo invertido en el transcurso de los años cuando inicia la producción de frutos. Si no se selecciona un adecuado terreno y tiene un buen manejo la plantación sus efectos se verán con el pasar de los años.
La naranja tangelo
El tangelo es una especie de cítrico. Puede ser un híbrido entre mandarina y pamplemusa o mandarina y pomelo.. Los tangelos tienen generalmente la piel libre y son más fáciles de pelar que las naranjas. siendo una fruta con mucho jugo y de sabor poco dulce. Su cascara es fácil de eliminar. El color de su pulpa es naranja, de semillas pequeñas y color verde por dentro.
La mandarina arrayana
Mandarina Reina Mandarina Arrayana (Citrus reticulata, var. Arrayana) Adaptación de los 400 a 1.200 msnm, el fruto es semiredondo, el color de la pulpa es anaranjado y de sabor dulce con un ligero amargo; la corteza es medianame
LA MANDARINA ARRAYANA es la variedad más cultivada en Colombia , por la calidad del fruto (tamaño, fácil pelado y agradable sabor) y por su buena adaptación a las condiciones climáticas de la región.
La mandarina es un fruto similar a la naranja pero más pequeña y achatada por su base. Su corteza es lisa, brillante color rojo anaranjado y es muy fácil de pelar, incluso con las manos. La mandarina se consume principalmente como fruta en fresco, aunque también son conocidos las conservas de gajos de mandarinas.
El fruto posee una forma globosa y deprimida en su base, mide alrededor de 4-7 cm de longitud y 5-8 cm de diámetro.
Su color es variable, puede ir desde el amarillo verdoso hasta el rojo anaranjado, aunque una característica importante es su corteza brillante. Ésta es fácil de pelar y posee numerosas glándulas oleosas hundidas que impregnan las manos de la persona que las presiona, de ahí el característico olor que queda impregnado en los dedos del consumidor. La pulpa es jugosa y dulce, se encuentra dividida en 10-12 gajos, con semillas o no en su interior en función de la variedad de que se trate
La mandarina es una fuente de vitamina C, aunque en menor proporción que la naranja, es rica en fibra y posee un elevado contenido en agua.
La importancia comercial de la mandarina está en su consumo al natural, como postre o tentempié y cada vez es mayor la presencia de esta fruta en los mercados europeos. En la cocina la mandarina se puede utilizar en platos de caza y cerdo, en platos de marisco, en ensaladas, etc. También se utilizan para infinidad de postres, como macedonias, tartas, cremas, etc.